本場を味わい、待ち侘びるハワイ ―― 大人のためのローカルフード
LOCAL FOOD & DINNER FOR HAWAII
本場を味わい、待ち侘びるハワイ
大人のためのローカルフード
フライパンから弾ける ガーリックの音
冷えたグラスを片手に 味わう海の恵み
日本の食卓で感じる ハワイの風とあの美味しさ
本場を味わう 3つの調味料
大人の夕暮れを満たすハワイの味
FREEDOM
特別を手放して 出会える本場
時間をかけた料理は もういらない
本場のソースで ほどける夕暮れ
本場に委ねる夜
手の込んだ調理を手放し、本場の空気感を閉じ込めた確かなソースに委ねる贅沢。切ったマグロを和え、殻付きのエビを炒めるだけで、いつもの食卓がハワイの風吹き抜けるダイナーへと変わります。気取らない美味を満たす、大人の豊かな夕暮れ。
本場の味を再現する厳選3選
CURATION
食卓を満たす 3つの特別な選択
大人が選ぶのは 手軽さと本物の味
週末の夜を彩る 3つの極上ソース
ミナト ポキソース
お刺身を和える 本格ポキの味
老舗ミナトが誇る 黄金比の醤油
MINATO HAWAIIAN POKE SAUCE
和える本場の味
日本のスーパーで買ってきたマグロの角切りに、このソースをごま油とさっと和えるだけで本格的なアヒポキが完成します。甘辛い醤油にオニオンやスパイスが絶妙に溶け合い、ご飯にもワインのおつまみにも最高。冷蔵庫にあるだけで週末が待ち遠しくなる一本。
ミナト シュリンプマリネード
エビを漬けて 炒めるだけの贅沢
ノースショアの 風香るガーリック
MINATO SHRIMP MARINADE
香ばしき名店味
オアフ島ノースショアで食べた、あの香ばしいガーリックシュリンプの記憶。殻付きのエビを漬けてフライパンで炒めるだけで、キッチンが一瞬でハワイのフードトラックの香りに包まれます。レモンの酸味が効いて重たさがなく、パンを浸してオイルまで至福。
ハワイアンシーソルト
大地のミネラル 宿す赤土の塩
一振りで引き出す 素材本来の旨味
HAWAIIAN ALAEA SEA SALT
旨味を宿す赤土
ハワイの神聖な赤土アラエアを練り込んだ、テラコッタ色の伝統塩。角のないまろやかな塩気と大地のミネラルが、お肉のステーキやグリル料理の旨味を極限まで引き出してくれます。ポキの仕上げに一振りするだけで、本場の深みのある味わいへと進化する逸品。
本場ダイナーで習うアヒポキの黄金比
RECIPE
本場ダイナーで習う アヒポキの黄金比
切ったマグロを さっと和えるだけ
夕暮れを満たす 3ステップ
黄金比のアヒポキ
INGREDIENTS
3-STEP METHOD
水気を拭き取る
マグロの余分な水分をペーパーで優しく拭き取って
ソースと和える
ポキソースとごま油を回しかけ、手早くさっくりと
海塩で調律する
赤土の海塩と白ごまを振れば、本場のコク深い味わいに
美味しく味わうための3つの心得
CHECKLIST
週末の夜を整える 3つの心得
何品も作らず 一皿を愛でる
穏やかな灯りが 運ぶハワイの風
整える3つの心得
ポキは「食べる直前にさっと」和える
エビは「殻付きのままオイル」で炒める
疲れた夜は「ワンプレート盛り」で十分
本場を味わい、待ち侘びるハワイ
CONCLUSION
心を満たす 穏やかなディナーへ
冷えたグラスを傾けながら 夕暮れの余韻に浸る
本場の味覚を口にするたび 遠いハワイの潮騒が近くなる
次の旅を心待ちにしながら 今日も心地よい夜を重ねていく
本場を味わい、待ち侘びるハワイ
DAILY DINNER
MINATO POKE SAUCE
週末の夕食をご機嫌に変えるのは、スーパーのお刺身をご馳走に変える名ソース。迷ったらまずこのミナトのポキソースを冷蔵庫に迎えてみてください。ローカルダイナーの味が、自宅にいながら心ほどける夜を届けてくれます。